武汉轻工大学位于有“九省通衢”之称的湖北省武汉市，创建于1951年，是全国最早一所培养粮食行业专门人才的学校。曾先后隶属于原国家粮食部、商业部、国内贸易部，1998年实行中央和地方共建，以湖北省管理为主的体制，是湖北省和国家粮食局重点支持建设的普通高校。

在62年的办学实践中，学校始终坚持“育人为本、质量立校、人才强校、特色兴校”的发展战略，现已形成了以轻工食品类学科为特色，农产品加工与转化领域相关学科优势明显，以工科为主干，工、管、理、文、经、农、艺、法等学科协调发展的多科性大学格局。2006年10月，学校以“优秀”成绩通过教育部本科教学工作水平评估。

学校现有办学用地面积100余万平方米，校舍建筑面积近50万平方米。图书馆馆藏文献160余万册，中外文电子数据库28个，是湖北省研究级文献收藏单位和湖北省自动化水平优秀级图书馆。教学科研仪器设备值1.65亿元，建有教学实验室(中心)32个，其中湖北省实验教学示范中心6个，拥有校内实习实训中心10个、稳定的校外实习基地122个。

学校设有14个教学院(部)，举办有国际教育学院和继续教育学院。现有本科专业62个，其中国家级特色专业4个，省级品牌专业7个;一级学科硕士点8个、二级学科硕士点50个，工程硕士专业学位授权领域4个、农业推广硕士专业学位授权领域5个，立项建设博士学位授权学科3个。目前，全日制在校本专科生、研究生16000余人。有湖北省重点学科7个，其中省级优势学科1个、省级特色学科3个。有教育部大宗粮油精深加工省部共建重点实验室、湖北省农产品加工与转化重点实验室等省(部)级重点实验室4个，教育部、农业部、国家粮食局等省(部)级工程技术研究中心15个，农产品加工湖北省协同创新中心1个。

学校拥有一支敬业爱生、潜心治学的师资队伍。现有专任教师800余人，其中高级职称教师400余人，具有博士、硕士学位的教师超过专任教师总数的80%。教师队伍中，有国家级有突出贡献中青年专家、新世纪百千万人才工程国家级人选、教育部新世纪优秀人才支持计划人选、国务院政府特殊津贴专家、省高端人才引领培养计划第一层次人选、全国优秀教师、省高校教学名师等国家和省部级专家、名师58人。学校聘有湖北省“百人计划”、“楚天学者计划”等高层次人选34人，陈焕春院士、官春云院士、国家级教学名师郑用琏教授等一批专家学者担任学校兼职教授。