广州民航职业技术学院直属中国民用航空局，是民航内最早一所独立设置实施高等职业教育的全日制公办普通高校。学校1999年经教育部批准成立，2010年被教育部、财政部确定为国家示范性高等职业院校，是全国百所、广东省四所之一，民航唯一一所国家示范性高等职业院校。2011年被教育部授予“继续教育示范基地”；同年，被广东省确立为教育综合改革试点校；2013年通过广东省教育体制改革项目遴选并同意转为示范项目实施单位。2013年学校正式成为民航局与广东省“省部共建”院校。

学校有三个校区，分别是：机场路校区、白云机场校区、花都赤坭校区，共占地1082亩。现有固定资产总值约9.63亿元，其中，教学、科研仪器设备资产值约2.51亿元，33架大中小型教学用飞机，140台飞机发动机，5万多台（件）飞机零部件和一大批专业设备。面向31个省、市、自治区招生，现有19个专业25个专业方向，基本覆盖飞机维修工程、民航客货运输、航空港运行与管理等民航主要岗位，在校生近1.2万人。现有教师526人，其中，具有硕士以上学位的教师381人，具有双师素质的教师214人，具有行业企业一线工作经历的教师比例为44.8%，具有民航行业特有工种职业资格证书、职业技能鉴定考评员及教员证书、其他工种职业资格证书的教师比例为39%。

学校立足民航，服务地方，面向世界，自觉承担起服务行业发展的时代责任，为民航和社会培养数量充足、结构合理的技术技能人才。学校以提高人才培养质量为核心，将民航行业标准有机融入到专业人才培养的全过程，不断探索与实践基于行业标准的人才培养模式改革，形成了“依托行业、产学合作、双师双证、国际通用”的办学特色。