更新时间:2018-10-20 16:18作者:王新老师
营养学专业学什么?
快车教育,某名企人力资源总监曾先生表示,营养学专业毕业生能从事大、中型膳食集团和饭店餐饮部门的营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面工作。
那么营养学专业好不好?下面让快车教育小编为各位看官总结一下营养学专业的主要课程、专业知识以及专业技能的情况吧!
一、营养学专业主要课程:
基础课程:化学、人体学、生理学、生物化学、药理学、免疫学、微生物学、计算机应用基础、临床医学概论、中医学、流行病与卫生统计学、预防医学等。专业课程:营养学基础、社区营养学与实践、食品分析与检验、食品工程工艺学、营养实验技术、食品卫生学、毒理学基础、食品卫生监督与管理、保健食品、临床营养学与实践、特殊人群的营养、烹饪学基础、营养分子生物学实验、中医食疗等课程及生产实习。另设部分选修课。
二、毕业生应获得以下几方面的专业知识和专业技能:
1、坚持四项基本原则,坚持改革开放,认真学习马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论,懂得建设具有中国特色社会主义理论,学会运用辩证唯物主义的立场、观点和方法观察问题、分析问题,积极参加社会实践,勇于探索。
2、系统全面地掌握现代营养学和中国传统营养学理论,能运用所学的理论知识进行不同人群的营养指导与干预;掌握膳食设计科学理论,并具较有熟练的膳食制作实践技能;并掌握现代膳食集团的相关管理理论与知识。毕业时,本专业毕业生能综合运用所学的基本理论与实践技能,达到中级营养师、中级及以上烹调师,取得营养配餐师、中级及以上烹调师等职业资格证书和其它相关管理证书,能够胜任大、中型膳食集团和饭店餐饮部门营养指导与干预、膳食设计与质量控制等方面的管理工作。
3、掌握英语的读、写、听、说能力,能借助工具书阅读本专业的外文书刊,并具有一定专业英语会话能力,毕业时达到学校要求的英语水平。有一定的计算机应用能力。