动物生产类专业主要包括动物科学和蚕学两个专业。动物科学主要涉及农业领域的畜牧业方面，侧重培养同学掌握动物解剖及组织结构，动物生理、生化基本理论及实验技术，畜禽良种选育及繁殖等方面的理论与技术。而蚕学的研究对象则更具体一些，主要以桑、蚕、茧为主，培养能掌握栽桑、养蚕及桑、蚕的选种、良种繁育的理论和技术，以及桑栽培、蚕饲养和病虫害防治等方面知识的科技人才。

从两个专业的就业领域来看，动物科学的就业机会比蚕学要多一些。以四川省2000年初在四川农业大学举行的双向选择会为例，动物科学专业毕业生的供求比例大约为1∶5。毕业生既可以在动物育种、繁殖、饲料、养殖等企业从事技术或管理工作，也可以从事与动物科学有关的行政管理、推广开发工作，还可以到相关院校、科研院所从事教学科研工作。蚕学专业毕业生既可以在国家农业领导机关从事蚕业管理或技术推广等工作，在高等院校从事蚕学专业的教学、科研以及行政工作，也可以到丝绸公司提供技术指导。

动物生产类专业的形成与发展与生物学密不可分。近年来生物科技飞速发展，动物生产类专业正是在这一发展过程中，以生物化学、免疫学、医学、生物物理学等学科发展为基础，从动物学学科中衍生出来的。

动物科学专业是1998年教育部调整该专业时由畜牧兽医（部分）、畜牧、蜂学（部分）和动物营养与饲料加工几个专业合并而成的。目前我国主要由农业院校、综合性院校（如扬州大学、延边大学等）和民族大学（如西北民族大学、西南民族大学等）中的农学院或畜牧兽医院（系）等开设动物科学专业。对于想就读动物科学专业的同学来说，本专业有突出优势的院校当数中国农业大学。在其他院校中，南京农业大学、华中农业大学、山东农业大学、华南农业大学的研发力量很强。山东农业大学的动物科学专业自2001年起被确定为山东省高招热门专业，并持续保持高就业率。上海交通大学、浙江大学这两所综合性院校也开设有动物科学专业，顶着名校的牌子，就读后会有很好的上升空间。扬州大学动物科学与技术学院的办学历史可追溯到1902年，在老一辈畜牧学家的推动下，动物科学已成为学校一个不错的专业。西北民族大学拥有一个甘肃省畜产品加工中心重点实验室，动物科学专业也是比较出色的。此外，开设动物科学专业的院校还包括东北农业大学、内蒙古农业大学、甘肃农业大学、福建农林大学、新疆农业大学、广西大学、贵州大学、安徽农业大学、河北农业大学、河南农业大学、湖南农业大学、吉林农业大学、江西农业大学、沈阳农业大学、山西农业大学、四川农业大学、云南农业大学、西南大学、西北农林科技大学等。