职责一：餐厅大堂经理岗位职责

　　1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。

　　2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。

　　3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。

　　4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。

　　5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。

　　6、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。

　　7、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。

　　8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。

　　9、与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。

　　10、搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。

　　11、做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。

　　12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置水电气总阀，注重员工的安全意识，做到安全无事故。

　　13、主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。

职责二：餐厅大堂经理岗位职责

　　1.组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

　　2.负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

　　3.督导领班、服务员严格按服务程序工作;了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性;

　　4.落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作

　　5.每日检查全店清洁卫生厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。检查员工个人卫生工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品;

　　6.监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见;