酒泉职业技术学院坐落在国家级经济技术开发区——酒泉经济技术开发区，毗邻发展迅猛、前景广阔的甘肃酒泉风电装备国家高新技术产业化基地，是东起兰州、西至乌鲁木齐2000多公里辽阔地域高职教育链条上的重要一环。

学院于2001年经甘肃人民省政府批准、国家教育部备案，在酒泉教育学院和酒泉地区工业学校基础上创立。2003年以来，相继整合了酒泉职业中等专业学校、酒泉农林科技学校、酒泉市财经学校、酒泉工贸中等专业学校等职教资源，步入转型跨越发展时期。2008年，被列为“国家示范性高等职业院校建设计划”重点扶持院校；2010年，跻身该项目骨干高职首批立项建设单位；2011年，被确定为国家教育体制改革甘肃省首批试点高校；2013年，挂牌成立“兰州理工大学酒泉校区”，并先期开办新能源学院及新能源类应用型本科专业2个，逐步架构起了中职、高职、应用型本科相衔接的一体化办学格局。

截止2016年6月，校园占地1912亩，建筑面积20万平方米，馆藏图书44.89万册，固定资产2.78亿元。设置“九系一校四部”（新能源工程系、化学工程系、土木工程系、机电工程系、生物工程系、旅游管理系、经济管理系、教育艺术系、医护系；酒泉工贸中等专业学校；本科教学部、继续教育部、基础教学部、体育工作部）14个教学部门。拥有专任教师388人（不含酒泉工贸中等专业学校），其中，教授、副教授120人，高级职称比34.9%；硕士及以上学位教师104人，硕士比30.2%。获评“甘肃省高等学校教学团队”4个、“甘肃省教学名师”2人，取得省级教学成果奖12项、市级科技进步奖12项、发明专利及实用新型专利30余项。开辟战略性校外实训基地169个，建成新能源、机械制造、化工技术、土木工程、农林、旅游烹饪、汽车技术、电工电子、物流管理、信息技术等校内实训中心10余个，实训室（实训车间）达到96个，教学科研仪器设备资产逾6600万元。
学院现设高职专业50个，涉及材料与能源、生化与药品、农林牧渔、旅游、财经、土建、制造等13个大类、30余个二级类专业。拥有国家级重点专业4个、甘肃省高等学校重点专业1个、甘肃省高等学校特色专业3个，入选“中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目”4个，获批职业教育现代学徒制试点专业4个，形成了以新能源为品牌，以土木、化工、机电、农牧、旅游、财经、医护、学前教育等为支柱，各专业门类协调发展的基本格局，架构了国家级、省级、院级三级重点专业梯状体系。建成国家精品课程1门、省部级17门、院级69门，开发特色教材60余部。全日制在校生10224人（其中高职7426人），成人在册生6824人，总体规模逾1.7万人。
近几年来，学院以创建全国知名高职院校为目标，大力加强内涵建设，办学水平、人才培养质量与社会影响显著提升，先后获得“全国农村青年转移就业先进单位”“甘肃省教育系统先进集体”“甘肃省职业教育工作先进体”“甘肃绿化模范单位”“国家级节约型公共机构示范单位”等多项荣誉，逐步奠定了区域性职教龙头的地位。