宁德职业技术学院是2005年经福建省人民政府批准成立、教育部备案，由宁德市人民政府主办的闽东唯一一所高职院校，2011年底通过教育部高职高专人才培养工作评估，2015年底先后被授予“福建省第十二届文明学校”荣誉称号、被遴选为“福建省示范性现代高等职业院校建设工程”立项建设院校。学院溯源最早的前身校为创办于1934年的省立福安农业职业学校和创办于1939年的福安师范学校，已有82年深厚的办学历史积淀，人才辈出、影响深远。1935年茶界泰斗张天福老校长亲笔书写校训“实事求是身体力行”，奠定了学校的办学理念、治校精神。曾培养出台茶之父吴振铎、全国茶树育种专家郭吉春、中国好声音歌手金池、中国工艺美术最高奖“百花奖”获得者剪纸艺术家郑平芳、当代卓有建树的科教人员徐勋、郑兆钦、林乃铨等一大批专家学者、各级领导干部和教育工作者等，人才辈出、影响深远。

学院坐落在1993年被国务院列为沿海开放城市的福建省福安市区（原宁德地区行政专署所在地，福建省GDP十强县市之一，宁德市GDP第一），素有“中国电机电器城”、“中国中小电机出口基地”、“全国第二大民营船舶修造基地”、“中国茶叶之乡”、“南国葡萄之乡”、“中国绿竹之乡”、“中国保健按摩器发源地”、“生态型港口工业城市”之誉，地处闽东中心，环三都澳区域核心区，地理区位优越，水陆交通便捷，区内旅游资源丰富，人文景观独特，产业特色明显，经济独具活力。学院占地面积520亩。现设有机电工程系、生物技术系、文化传媒系、信息技术与工程系、财经管理系、公共基础部和成人教育部等7个教学单位。开设了涵盖装备制造、文化教育、现代农业等领域及新兴经济社会急需的38个全日制专业和21个成人教育专业。

学校坚持以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以促进就业为导向，产教融合，校企合作，工学结合，知行合一；秉承“实事求是，身体力行”校训精神，立足闽东，面向海西，服务区域经济建设与社会发展，逐步形成了“以工为主，依托区域产业，服务转型升级，产教融合，厚德强技，四园一体”的闽东区域高职教育的办学特色。秉承“实事求是、身体力行”的办学精神，坚持德育为先、能力为重的育人思想，坚持厂校一体、工学结合的“做中教、做中学”的教学理念，形成了“产学研结合、强化技能培养”的教学模式，注重因材施教，促使每位学生成才；学院现有2个中央财政支持“提升专业服务产业发展能力建设项目”的专业（机械制造与自动化、茶树栽培与茶叶加工），7个省级高职教育示范专业（机械制造与自动化、电机与电器技术、数控技术、视觉传播设计与制作、计算机应用技术、计算机网络技术、茶树栽培与茶叶加工）；有3门省级精品课程、9门校级精品课程，多名教师主编或副主编了全国普通高校“十一五”规划教材，主编和参编了4门福建省高职规划教材，校企合作开发课程4门、编写教材7门，合作编写讲义和实训指导书20多种。已培养了一大批具有优良的职业道德和专业技能、较强创业和可持续发展能力，能够满足生产、建设、管理与服务第一线需求的高素质技术技能型人才。