着力培养面向生产、管理、服务一线，具有社会责任感、创新精神、较强的理论应用能力和可持续发展能力的应用型高级专门人才。大力开展学科专业竞赛与课外科技文体活动，注重培养大学生理论应用能力。2009年以来，学生参加学科专业竞赛获得省级以上奖项652个，其中国家级274个；参加课外科技文化活动、创新技能竞赛获得省级以上奖项521个，其中国家级173个；参加文艺、体育竞赛获得省级以上奖项151个，其中国家级41个。毕业生以“专业对口、知识和技能合格、诚实守信、责任心强”的特点，深受社会和用人单位好评。历年就业率均保持在95%以上。

建有福建省绿色功能材料实验室（省级重点实验室）等7个省级科研创新平台、福州市民俗文化研究所等3个市级创新平台以及一批校企合作创新平台和校内科研平台。近年来，教师主持国家自然科学基金、国家社会科学基金以及“863项目”等国家级科研项目37项、省（部）级项目218项；获省级以上（含省级）政府颁发的科研成果奖励32项，获授权专利34项。《闽江学院学报》“闽文化研究”专栏被教育部授予高校哲学社会科学学报“名栏”称号。

着力服务海西和省会福州经济社会发展，与福建新华都慈善基金会、中国移动福建公司、晋江市、福清市、闽侯县、长乐市、罗源县、永泰县、尤溪县等开展了形式多样的合作；建成福建省文明礼仪培训基地、福州市工艺美术人才培养培训基地、福州市旅游人才教育基地等多个社会服务平台。